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PALETA DE CEBO IBERICO 50% RAZA IBERICA JAMSA

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    En esta ocasión os ofrecemos una paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica Jamsa con origen en Guijuelo (Salamanca). 

    Es una pieza de entre 5-6Kg de peso. de pata estilizada y pezuña negra debido a su origen ibérico. La carne . presenta colores de rosados a burdeos con vetas de grasa intramuscular blanquecina. 

    En cuanto al sabor. podemos apreciar la baja cantidad de sal respecto a otros jamones debido a las especiales condiciones de sus secaderos que permiten rebajar la cantidad de ésta . dando lugar en ocasiones a apreciar un ligerísimo toque dulzón.

     

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